Gıda Alerjen Risk Yönetimi Eğitimi
Eğitimin Amacı
Gıda güvenliği sistemlerinin içerisinde alerjen yönetiminin
uygulama ilkelerinin neler olduğunu, ilgili mevzuat düzenlemelerini, gıda
yönetim sistemleri kapsamında sistemin nasıl işlediğini, risklerin nasıl
yönetildiğini aktarmak ve bilgilendirmeyi amaçlar.
- Gıda Alerjenleri ve İntoleransları nelerdir
- Gıda Alerjenlerinin insan sağlığına etkileri
nelerdir? - Üretimde ve tedarik zincirinde Alerjen nitelikli
malzemelerin yönetimi - Yasal gereklilikler ve Etiketleme Kuralları
- Örneklemeler ve vaka çalışmaları
Kimler Katılmalı?
Gıda güvenliği yönetim sistemi uygulayan işletmeler, kalite,
üretim, bakım, güvenlik, satın alma, insan kaynakları gibi bölümlerde çalışan
tüm personel.